Viner Portvin Graham's - Extra Dry White

Graham's Extra Dry White Port är en unik tolkning av portvin, där tradition möter innovation. Till skillnad från de flesta portviner – röda och ofta söta – är denna cuvée särskilt framtagen för att vara extra torr, med en friskare profil och större elegans. Vinmakarna använder främst lokala blå och gröna druvsorter från Dourodalens steniga terrasser. Exakta druvsammansättningen hålls som en hemlighet, men man kan räkna med att blandningen innehåller sorterna Códega, Malvasia Fina, Rabigato och Viosinho, alla skördade i ospecificerat år, vilket avslöjar att det är en icke-årgångsbetecknad blend. Vinifieringen sker under strikt temperaturkontroll för att bevara fruktaromerna, och kortare lagring ger vinet sin karakteristiska fräschör.

Portvinsregionen Douro är berömd för sina branta sluttningar och steniga jordar, främst bestående av skiffer och granit. Klimatet är kontinentalt med heta somrar och kalla vintrar, vilket ger druvorna en unik koncentration och komplexitet. Dourofloden spelar en viktig roll för mikroklimatet och underlättar transport av druvor och vin. Regionen har gjort vin i över 250 år och är en av världens äldsta avgränsade vinregioner, vilket bidrar till portvinets berömda status.

Graham's Extra Dry White Port är mångsidig till mat. Servera gärna till kalla förrätter som rökta skaldjur, gravad lax eller ceviche. Prova också till portugisiska tapas som "bacalhau à brás" (torsk med potatis och ägg), eller tillsammans med olivbaserade tapas. Vinet fungerar överraskande bra till milda getostar eller picklade grönsaker där sältan och syran möter vinets friska karaktär.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta portvin kylt, mellan 6 och 8°C. Då framhävs de friska aromerna och vinets torkade frukttoner utan att alkoholen blir för dominerande. Servera gärna i ett större glas för att låta aromerna utvecklas, och njut gärna som aperitif eller tillsammans med lättare snacks.