Viniou Recensioner
Valverán Cuvée 20 Manzanas är en unik dryck från Asturien i Spanien och tillhör kategorin torra vita viner, även om den i praktiken är en elegant cider snarare än ett traditionellt vin av druvor. Som namnet antyder består denna cuvée av juice från 20 utvalda äppelsorter, vilket resulterar i en rik palett av smaker och en finessrik aromatisk profil. Drycken är årgångslös, vilket innebär att producenten kan sträva efter en konsekvent husstil år efter år. Valverán har gjort sig känt som en av pionjärerna för is-cider och kvalitetscider i Spanien och arbetar ofta med långsam jäsning vid kontrollerad temperatur för att utveckla både fräschör och komplexitet.
Asturien är känt för sitt atlantiska klimat, med mycket regn, milda temperaturer och frodiga landskap. Regionen har länge varit känd för sin äppelodling och tradition av sidra (cider). Jordmånen består ofta av kalkrika, väldränerade jordar som är idealiska för äppelodling. Historiskt har Asturien varit centrum för spansk ciderproduktion, och här har hantverket gått i arv i generationer.
Med sin syrliga friskhet, subtila sötma och tydligt fruktiga karaktär gör Valverán Cuvée 20 Manzanas sig utmärkt till en rad maträtter. Prova att servera den tillsammans med spanska klassiker som cabralesost eller kokt bläckfisk (pulpo a la gallega). Torkad skinka från regionen, chorizo eller en matig fiskrätt är också mycket fina kombinationer. Den friskhet och mineralitet som ciderna erbjuder är också god till skaldjur, lättare vegetariska rätter och till och med till ceviche.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Valverán Cuvée 20 Manzanas väl kyld, vid 6-8°C. Häll gärna upp i ett vittvinsglas för att verkligen framhäva dofterna och njuta av ciderns friskhet och elegans.
