Viner Ribera del Duero Ferratus - AØ

Viniou Recensioner

Ferratus Cuvée AØ ètt rött vin från Ribera del Duero, en av Spaniens mest ansedda vinregioner. Cuvéen är vanligtvis baserad på tempranillo, här ofta kallad tinta del país, och visar tydligt druvans generösa och kraftfulla profil. Eftersom detta är en icke årgångsbetecknad cuvée ("non millésimé"), har vinet troligen blandats för att uttrycka husets stil snarare än årgångens egenheter, vilket ger det en jämn och konsekvent karaktär. Vinifieringen för denna typ av cuvée innebär ofta lagring på ekfat, vilket ger eleganta toner av vanilj, rostade kryddor och ibland lätt rökighet som ackompanjerar bärigheten från druvan.

Ribera del Duero ligger på den kastilianska högslätten, där klimatet kännetecknas av kalla vintrar, heta somrar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordmånen är rik på kalk, lera och sand, vilket ger viner med struktur och fin mineralkaraktär. Regionen har en lång vinhistoria där tempranillo har en huvudroll tack vare sin kapacitet att leverera mustiga, mörka och lagringsdugliga viner. Historiskt har Ribera del Duero vuxit från ett område för rustika viner till att bli en scen för Spaniens mest berömda röda, vilket gett viner som Ferratus internationell status.

God matföljd till Ferratus Cuvée AØ kretsar kring grillat nötkött eller lamm, som iberisk lammentrecôte eller klassisk cochinillo asado (spansk grillad spädgris). Vinet passar också till vilt, t.ex. hjortgryta med svamp, och kraftiga hårdostar såsom manchego. Till regionens traditionella maträtter som morcilla de Burgos (blodkorv) eller arroz a la zamorana (mustig risrätt med kött) blir den generösa frukten en naturlig kompanjon.

Vid servering är det lämpligt att dekantera vinet i minst 30 minuter för att utveckla alla aromer. Servera gärna vid 16-18°C för att balansera vinets kraft med fräschör och elegans. På så sätt kommer både struktur och frukt ut i full blom, och ni får ut mesta möjliga av denna spanska klassiker.