Viner Ribera del Duero Exzito - Esencias - 2020

Exzito Cuvée Esencias 2020 från Ribera del Duero är ett rött vin som förkroppsligar den kraftfulla och eleganta stilen som gjort regionen världsberömd. Årgång 2020 kännetecknas av generös frukt och struktur, vilket sannolikt speglas i denna cuvée. Även om informationen om druvsorter inte är exakt angiven, baseras många ribera-viner traditionellt på Tempranillo, även känd lokalt som Tinto Fino eller Tinta del País, ibland med inslag av andra druvor för att skapa djup och komplexitet. Vinet har sannolikt jästs och lagrats på ekfat för att förstärka aromernas mognad och mjuka upp tanninerna.

Ribera del Duero, beläget längs Duero-floden i regionen Castilla y León, har perfekta förutsättningar för att producera kraftfulla rödviner. Klimatet är inlandskontinentalt med varma dagar och kalla nätter, vilket gynnar en långsam mognad av druvorna och ger viner med koncentrerad smak och struktur. Jordarna är variationsrika med inslag av kalksten, lera och sand och bidrar till en unik komplexitet i vinet. Regionen har genom historien förädlat vinmakningstraditioner som idag kombinerar modern teknik med respekt för terroiret.

Matmässigt passar Exzito Cuvée Esencias 2020 utmärkt till kraftigare kötträtter såsom grillat lamm, biff eller iberisk fläskkarré. Spanska klassiker som lammstek med rosmarin eller chorizo fungerar också strålande tack vare vinets intensitet och syra, som möter fett och smakrika inslag hos maten. Även lagrade hårdostar från Spanien, som Manchego, kan bli ett fint sällskap.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Karaffering i cirka en timme innan servering kan lyfta fram dofter och mjuka upp strukturen. Drick gärna nu för maximal fräschör, men vinet har också potential att utvecklas ytterligare under några års lagring.