ÀN/2 Rouge från ÀN Negra är ett spännande vin från de soliga Balearerna i Spanien. Även om uppgifter om exakt årgång, appellation och druvsammansättning inte är specificerade, kännetecknas ÀN/2 vanligtvis av en balanserad stil som ofta bygger på inhemska druvsorter från Mallorca som Manto Negro och Fogoneu, eventuellt kompletterade med internationella sorter som Syrah eller Cabernet Sauvignon. Denna cuvée har ofta en medelfyllig struktur med inslag av mogna röda och mörka bär, subtila kryddor och ibland en antydan av lakrits eller örter, vilket tyder på vinifiering och lagring som främjar både fräschör och nyansrikedom. Eken används generellt diskret för att låta frukten stå i centrum utan att dominera.
Balearerna är en region med ett gynnsamt medelhavsklimat, där varma, torra somrar och milda vintrar skapar fina förutsättningar för att odla druvor med god mognad och fräschör. Jordarna är ofta kalkrika med inslag av lera och sten, vilket ger viner med mineralitet och karaktär. Vinodlingens historia sträcker sig långt tillbaka, även om det är under de senaste decennierna som en renässans skett med fokus på lokala druvor och terroirdrivna viner.
Till ÀN/2:s röda, uppfriskande men ändå generöst fruktiga profil passar den extra bra till klassisk mallorkinsk mat som lammgryta med örter, sobrasada (lokal chark), eller varför inte en grillad tonfisk med medelhavskryddor. Den fungerar även utmärkt till rätter med rostad grön paprika, aubergine eller hårdost som Mahón.
För optimal njutning rekommenderar jag att vinet serveras vid cirka 16-18°C. Lufta gärna vinet en stund före servering för att låta de aromatiska nyanserna blomma ut, så får du en bättre inblick i Balearernas unika vinvärld och ÀN Negras hantverk.
