Viner rioja Bodegas Ondarre - Primeur - 2021

Bodegas Ondarre Cuvée Primeur 2021 från Rioja är ett ekologiskt rött vin som fångar essensen av sin region med ungdomlig energi och generös frukt. Eftersom det anges som “Primeur” kan vi anta att det är ett ungt vin, buteljerat kort efter skörd för att bevara färskhet och fräschör. Färgtonen brukar vara intensivt rubinröd och doften domineras ofta av röda bär, som körsbär och hallon, med inslag av blomtoner och ibland en subtil örtighet typisk för ekologisk odling. Smakprofilen tenderar mot mjuka tanniner och en frisk syra, vilket ger vinet en pigg, lättillgänglig karaktär, snarare än den fyllighet och de fattoner som äldre Rioja-viner ofta uppvisar. Eftersom den exakta druvsammansättningen inte är specificerad bör vi fokusera på känslan i glaset, snarare än druvsorterna, men Tempranillo brukar vara huvudingrediensen i Rioja.

Rioja är tveklöst Spaniens mest ansedda vinregion, belägen i det nordcentrala inlandet. Här råder ett kontinentalt klimat med visst atlantiskt inflytande, vilket gör att druvorna får mogna långsamt och utveckla fina aromer. Jordmånen växlar mellan kalkrika lerjordar och alluviala jordar, vilket bidrar till en komplex smakprofil i vinerna. Regionen har en lång vintradition och är känd både för sina lagringsviner och sina friska, unga tappningar likt denna cuvée.

Ett ungt, ekologiskt vin av denna typ passar utmärkt till lättare kötträtter, grillad kyckling eller spanska charkuterier som jamón serrano och chorizo. Det gör sig även väl till vegetariska rätter med grillade grönsaker eller milda ostar, gärna från regionen som manchego. Till traditionell tapas, stekta padrones eller tomatbruschetta blir det en fräsch kompanjon.

Servera gärna vinet svalt, runt 14-16°C, så framträder friskheten och de fruktiga aromerna allra bäst. Låt flaskan luftas en kort stund innan servering för att ytterligare lyfta fram de ungdomliga doft- och smaksensationerna.