Viner Elgin Lismore - 2022 - 2022

Lismore Cuvée 2022 från Elgin, Sydafrika, är ett elegant vitt vin som fångar regionens unika förutsättningar. Druvsammansättningen i denna cuvée varierar ofta beroende på årgång, men den bär tydligt Lismores signum med en balans mellan fräschör, mineralitet och djup. Elgin är känt för sitt svala klimat, vilket ger vinerna en frisk syra och nyanserad fruktighet. 2022 års skörd bjöd på perfekta förhållanden som låter vinets rena, livliga karaktär träda fram, ofta med toner av citrus, vita blommor och subtila kryddor. Vinifieringen sker vanligtvis med stor respekt för frukten och dess ursprung, ofta med noggrann temperaturkontroll och en varsam extraktion för att bevara elegansen.

Elgin ligger i den sydafrikanska provinsen Västra Kapprovinsen, inte långt från havet, vilket gör att doftande, svala vindar sveper in och håller temperaturerna låga under växtsäsongen. Jordarna är sandiga och steniga, med inslag av skiffer och lera, vilket bidrar till vinernas tydliga mineralitet och finess. Området har en relativt kort historia som vinregion men har snabbt blivit en av Sydafrikas mest spännande adresser för vita viner tack vare kvalitetssatsningar och ett medvetet fokus på terroir.

Till denna typ av vin passar det utmärkt med färska skaldjur, exempelvis grillade räkor eller ostron, men även eleganta vegetariska rätter som sparrisrisotto eller getosttarteletter. För att lyfta fram vinets ursprung är det också spännande att servera det tillsammans med sydafrikanska rätter som bobotie med apelsinsallad eller en klassisk smoked snoek pâté.

Servera gärna vinet väl kylt, omkring 8-10°C, för att betona dess friska syra och mineralitet. Häll gärna upp i stora glas för att låta aromerna utvecklas ordentligt och ge vinet några minuters luft innan första klunken. På så sätt kommer både ursprung och druvkomposition väl till sin rätt.