Viner Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2009

Viniou Recensioner

Klein Constantia Vin de Constance 2009 är ett ikoniskt sötvin från Sydafrikas äldsta vinregion, Constantia, beläget strax söder om Kapstaden vid Atlantkusten. Detta vin är en cuvée på främst Muscat de Frontignan, vars druvor noggrant skördas för hand och jästas långsamt innan vinet får mogna ett antal år på fat. Årgång 2009 är erkänd för sitt harmoniska uttryck och har utvecklat ljuvliga aromer tack vare både sitt område och den långa fatlagringen. Färgen är djupt gyllene, doften bjuder på toner av aprikos, torkade persikor, apelsinskal, honung och subtila kryddor. Smaken är komplex med intensiv sötma som balanseras av elegant, frisk syra och en ytterst lång avslutning.

Constantia-regionen har en rik vinmakarhistoria som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Klimatet är svalt och maritimt, tack vare närheten till havet, vilket bidrar till att bevara druvornas fräschör och aromprofil, särskilt viktigt för produktionen av högklassiga söta viner. Jordmånen består främst av granitjordar med inslag av sandsten, vilket tillsammans med svala vindar från False Bay skapar perfekta förutsättningar för långsam mognad och hög aromkoncentration i druvorna. Området har blivit synonymt med eleganta, balanserade dessertviner som länge förförde Europas kungahus.

Vin de Constance är ett klassiskt dessertvin som förtjänar lika klassiska ackompanjemang. Den passar utmärkt till rätter som foie gras, gåsleverpaté, ankleversnittar, eller till mogen blåmögelost som Roquefort. Klassiska sydafrikanska efterrätter som malva pudding eller en persikopaj med mandel lyfter också vinets honungs- och frukttoner. Även till bakverk med aprikos eller apelsin, eller fruktiga terriner, är detta vin magnifikt.

Servera gärna Vin de Constance lätt kyld, vid 10-12°C, i ett generöst dessertvinglas. På så vis framhävs vinets nyanser och bouquet. Ge gärna vinet en kort stund i glaset för att aromerna ska utvecklas till fullo. Detta vin har dessutom god lagringspotential och kommer att fortsätta utvecklas under många år i källaren.