Viner Stellenbosch Stellenbosch Hills - The Crossover - 2021

Viniou Recensioner

Stellenbosch Hills Cuvée The Crossover 2021 är ett sydafrikanskt rödvin som illustrerar regionens expertis i att blanda druvsorter för att skapa eleganta, uttrycksfulla viner. Druvblandningen varierar ofta, men vanligtvis hittar man klassiska franska sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Shiraz. Årgången 2021 kännetecknas av en relativt sval och lång växtsäsong, vilket har bidragit till bra balans mellan frukt, syra och tanniner. Vinet jäser och lagras ofta på både rostfritt stål och delvis på ekfat, vilket tillför ytterligare komplexitet med toner av mörka bär, plommon, kryddor och subtila inslag av vanilj och cederträ.

Stellenbosch-regionen, belägen längs Sydafrikas kust, är landets mest prestigefyllda vinområde. Regionen drar nytta av ett tempererat, maritimt klimat tack vare närheten till Atlanten, där svalkande vindar hjälper druvorna att behålla sin fräschör och aromatiska intensitet. Jordmånen varierar från nedbrutet granit till sandsten och lera, vilket ger djup åt vinerna. Stellenbosch har en rik historia som vinregion, med anor från slutet av 1600-talet då nederländska kolonisatörer började odla vinrankor här.

Till ett vin som Cuvée The Crossover passar robusta kötträtter och smakrika grytor utmärkt. Prova tillsammans med lammstek med rosmarin, eller grillad entrecôte med vitlökssmör. Sydafrikansk bobotie, en kryddig köttfärslåda, är även ett ypperligt regionalt val – vinets struktur hanterar lätt de aromatiska kryddorna och sötman i rätten.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera detta vin vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff cirka 30 minuter före servering för att dess frukt och kryddighet ska få blomma ut fullt ut. Njut av vinet nu eller låt det utvecklas ytterligare några år i källaren.