Viner Franschhoek Rickety Bridge Winery - The Crossover - 2021

Viniou Recensioner

Rickety Bridge Winerys Cuvée The Crossover 2021 är ett sydafrikanskt rödvin från det välrenommerade Franschhoek-området i Coastal Region. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är sammansatt av flera druvsorter som tillsammans skapar en balanserad och komplex smakprofil. Druvsorterna varierar från år till år, men i denna cuvée ingår ofta klassiska Bordeaux-druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och eventuellt Petit Verdot eller Malbec. Årgången 2021 kännetecknas av god mognad, friskhet och koncentrerad frukt tack vare gynnsamma väderförhållanden. Vinifieringen sker med respekt för traditionen och med fokus på att bevara druvornas karaktär samt ge vinet struktur och elegans, ofta genom lagring på franska ekfat.

Franschhoek, beläget i Sydafrikas Coastal Region, är känt för sitt svala klimat och sina djupa, väldränerade jordar som består av granit, skiffer och sand. Regionen präglas av vindar från Atlanten som håller temperaturen nere och främjar långsam, stabil mognad, vilket ger viner med fin syra och komplexitet. Franschhoek har en rik vinmakarhistoria, starkt påverkad av franska hugenotter sedan slutet av 1600-talet, vilket märks både i vinernas karaktär och i platsnamn. Regionen är idag en av Sydafrikas mest dynamiska med ett unikt samspel mellan tradition och innovation.

Till ett strukturerat och smakrikt vin som Cuvée The Crossover 2021 rekommenderas kraftigare maträtter, gärna rött kött som lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller viltgrytor med mustiga tillbehör. Lokala rätter som sydafrikansk bobotie eller kryddig boerewors passar också bra, likaså hårdostar och rika vegetariska gratänger.

Servera gärna vinet vid en temperatur mellan 16 och 18°C för att bäst lyfta fram dess aromer, struktur och elegans. Låt gärna vinet luftas en stund före servering för att öppna upp doft och smak.