Viner Baden Weingut Ziereisen - Talrain - 2023

Weingut Ziereisen Cuvée Talrain 2023 från Baden är ett rödvin som, som namnet antyder, troligen är en cuvée – alltså en blandning av flera olika druvsorter. Cuvéens exakta sammansättning är inte bekräftad, men Ziereisen brukar ofta arbeta med klassiska druvor för regionen, såsom Spätburgunder (Pinot Noir), men ibland även druvor som Syrah eller Merlot beroende på årgång och stil. 2023 är en ung årgång och vinet förväntas därför vara friskt, fruktigt och vitalt, med betoning på renhet och elegans snarare än tyngd. Vinifieringen hos Ziereisen är i regel hantverksmässig, med fokus på naturlig jäsning och lagring på fat eller ståltank för att bevara druvans och terroirets karaktär.

Baden är den sydligaste och varmaste av Tysklands vinregioner och är känd för sitt soliga klimat, som påminner om klimatet i Alsace strax västerut. Jordmånen varierar, men mineralrik kalksten och lera dominerar, vilket ofta ger viner med god struktur och fin fräschör. Baden har lång vinmakartradition och är särskilt uppskattad för eleganta röda viner, något som blivit tydligt de senaste decennierna i takt med regionens växande anseende. Ziereisen är ett namn som idag står för kvalitet och autenticitet i området.

En ung, fruktig och elegant cuvée från Baden passar perfekt till lättare köttanrättningar såsom grillad kalv, kyckling eller fläsk, gärna med örter och svamp från regionen. Traditionella rätter som badischer Schäufele (rökt fläsklägg) eller en mustig gryta på regionalt vilt fungerar också utmärkt, särskilt om vinet serveras något svalare. Även vegetariska rätter med rostade rotfrukter, linser eller en grillad blomkål matchar denna vintyp väl.

Servera vinet vid cirka 14-16°C, gärna lätt kylt under varmare dagar, för att framhäva fräschör och de fina fruktiga och örtiga aromerna. Ungdomen i vinet talar för att dekantering inte är nödvändig men låt gärna vinet andas kort i glaset före första sippen för bästa upplevelse.