Viner Ospecificerad Bercher - 2023

Bercher 2023 från Baden är ett vitt vin som bär på regionens distinkta elegans och fräschör. Eftersom information om druvsorten saknas, kan man anta att det sannolikt rör sig om en av områdets klassiska gröna druvor som Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) eller kanske Riesling, men stilen bygger främst på finesse och en ren, ungdomlig frukt. Årgången 2023 innebär ett mycket ungt vin, där aromerna väntas vara friska och livliga, med inslag av vita blommor, stenfrukt såsom persika och kanske även citrus och grönt äpple. Vinifikationen hos hus som Bercher brukar lägga vikt vid att bevara druvans rena karaktär och syra, samtidigt som vinet får viss komplexitet och charm.

Baden är Tysklands sydligaste vinregion och känd för sitt varma, milda klimat - ofta kallad "Tysklands Toscana". Regionen har ett brett band av olika jordmåner, men gamla vulkanjordar, kalksten och löss är vanliga, och dessa ger ofta mineraldrivna viner med särskild struktur och elegans. Baden har en lång historia av vinodling och är omtalad för sin höga andel torra viner, vilket speglar den nutida konsumentens preferenser. Vinmakarna här använder gärna traditionella metoder men kombinerar dessa med modern teknik för att förstärka renheten och uttrycket i sina viner.

Till en torr vit Baden passar lätta till medelfylliga rätter utmärkt. Testa till exempel en klassisk tysk sparrisrätt med hollandaisesås, lätt grillad fisk med örter eller en fräsch sallad med getost och nötter. Även rätter från regionen, som badensisk Flammkuchen med lök och crème fraîche, matchar vinets friska syra och frukt.

Servera detta vin väl kylt, vid cirka 8-10°C, för att bevara dess fräschör och livliga aromer. Det är ett vin som gör sig allra bäst ungt, när frukten och syran är på topp.