Viner Franken Weingut Schmitt's Kinder - Sonnenstuhl Rändersacker Rieslaner Auslese - 2014

Weingut Schmitt's Kinder Cuvée Sonnenstuhl Rändersacker Rieslaner Auslese 2014 från Franken är ett vin som fångar den söta kärnan av tysk vitvinskultur. Detta vita dessertvin av typen Auslese antyder en noggrant utvald skörd, där druvorna fått mogna länge på vinrankan, ibland till och med påverkas lätt av ädelröta (Botrytis cinerea) för att koncentrera socker och aromer. Även om Rieslaner omnämns som huvuddruva, är det viktigt att hålla i åtanke att viner av denna typ ibland kan innehålla fler druvsorter, beroende på producentens filosofi och årgångens karaktär. Färgen brukar vara gyllene till bärnstensfärgad och doftpaletten bjuder ofta på honung, torkade aprikoser, tropisk frukt och inslag av kryddig citrus. Smaken är söt, frisk och elegant, med ett långt avslut och en livlig syra som balanserar sockerhalten.

Franken är beläget i norra Bayern och kännetecknas av sina unika Muschelkalk-jordar (kalksten med fossila inslag), vilka bidrar till vinernas mineralitet och fina syra. Regionen har ett kontinentalt klimat med varma somrar och svala nätter, vilket är idealt för aromatiska vita viner. Franken är kanske mest känt för sina torra Silvaner-viner och den traditionella Bocksbeutel-flaskan, men just söta Auslese-varianter med Rieslaner är en specialitet för särskilt engagerade producenter som Schmitt's Kinder. Vinodling har långa anor här, med dokumenterade rötter ända till 700-talet.

Till detta eleganta, söta vin rekommenderas kombinationer med klassiska desserter som apfelstrudel eller ostkaka med aprikosglaze, men även blåmögelost eller foie gras fungerar utmärkt då vinets friska syra skär igenom fetman och den rika smaken balanserar sälta. Även franska eller tyska kökets fruktbaserade desserter blir ett riktigt lyckat val.

För optimal njutning bör vinet serveras väl kylt, gärna vid 8–10°C. På så sätt framhävs fräschören och fruktigheten utan att sötman blir tung. En karaffering är sällan nödvändig för denna vintyp, men ge gärna vinet några minuter i glaset för att aromerna ska blomma ut ordentligt. Vinet har också god lagringspotential om du vill spara flaskan några år till.