Viner Franken Weingut J. Schürlein & Krauß - Randersacker Sonnenstuhl Silvaner Tradition - 2011

Cuvée Randersacker Sonnenstuhl Silvaner Tradition 2011 från Weingut J. Schürlein & Krauß är ett vitt, torrt vin med ursprung i det välrenommerade Franken-området i södra Tyskland. Denna cuvée är baserad på Silvaner, en druva som är djupt förankrad i regionens vintradition och känd för sitt eleganta, ofta diskreta uttryck. Årgången 2011 var förhållandevis varm, vilket kan ha bidragit till en mogen och fyllig stil, samtidigt som den typiska friskheten för Silvaner har bevarats. Vinmakningen tenderar här att vara lite återhållsam, för att låta druvans karaktär och det lokala terroiret komma till sin rätt – vilket innebär subtila toner av grön frukt, örter, mineralitet och ibland en lätt nötighet.

Franken är känt för sina karaktärsfulla vita viner, särskilt Silvaner, och utmärks av sina unika terroirer: jorden består ofta av muschelkalk (musselfossilkalksten) och tidvis löss vilket ger en tydlig mineralitet och friskhet. Klimatet är kontinentalt, med solrika somrar och relativt kalla vintrar, vilket gynnar en långsam mognad av druvorna och en balanserad syra. Regionen har lång vinhistoria och har tillhört Tysklands absoluta toppskikt för vita viner i många sekler.

En Silvaner från Franken – särskilt en torr, som denna – passar utmärkt till klassisk tysk mat såväl som till det moderna nordiska köket. Den lyfter smakerna hos rätter med sparris, färska vårgrönsaker eller milda fisk- och skaldjursrätter. Ett elegant regionalt tips är att kombinera detta vin med Frankens egen ”Fränkischer Spargelsalat” eller milda ostsorter som handkäs. Även rätter med ljust kött, som kyckling eller kalv i gräddig sås, harmonierar fint med vinets syra och struktur.

Servera gärna vinet väl kylt, mellan 8 och 10°C, för att framhäva dess fräschör och mineralitet. Låt det gärna lufta sig en kort stund i glaset innan du avnjuter det, då framträder de mer nyanserade aromerna och komplexiteten i vinet.