Viner Franken J. Storch & Kroßig - Randersacker Silvaner Pfülben - 2011

Denna flaska från J. Storch & Kroßig, årgång 2011, kommer från Franken, en av Tysklands mest unika och ansedda vinregioner. Vinet är en cuvée med huvudsaklig tonvikt på Silvaner från det välkända vingårdsläget Randersacker Pfülben. Silvaner är traditionellt förknippad med Franken och odlas där på kalkrika jordar som ger vinerna en speciell mineralsk elegans och friskhet, särskilt när druvorna kommer från välrenommerade områden som Pfülben. Det är vanligt att vinerna från denna region vinifieras torra, vilket ger dem en frisk och balanserad karaktär. Årgången 2011 har i allmänhet karakteriserats av god mognad och aromatisk komplexitet.

Franken ligger i norra Bayern och är särskilt känt för sina torra vita viner, där Silvaner trivs tack vare det kontinentala klimatet, svala nätter och soliga dagar. Kombinationen av Muschelkalk, en kalkstensbaserad jordmån, och de böljande kullarna runt Mainfloden ger förutsättningar för viner med precision och tydlig terroirkaraktär. Vinodling har här en lång tradition, och regionen stoltserar med en distinkt stil – ofta elegant, med subtil frukt och markerad mineralsälta.

Ett vin av det här slaget gör sig utmärkt till klassisk tysk mat. Prova gärna till sparrisrätter med hollandaisesås, milda fetaostsallader, grillad eller stekt fisk och även fränkiska regiondelikatesser som "Fränkischer Schäufele" (fläskstek) eller en mild vitvurst. Silvaner, särskilt från välskötta vingårdar och äldre årgångar, passar ofta också utmärkt till vegetariska rätter med rostad zucchini eller örter.

För att njuta av vinets elegans och uttryck rekommenderas en serveringstemperatur på 10–12°C. Då framhävs den delikata frukten och mineraliteten bäst. Dekantera gärna vinet kort för att låta det öppna upp sig, särskilt om flaskan har lagrats under några år.