Viner Rheinhessen Aulerde - Kabinett - 2022

Viniou Recensioner

Aulerde Cuvée Kabinett 2022 från Rheinhessen är ett strålande exempel på en modern torr tysk vitvin. Vinet, som sannolikt är en blandning av klassiska druvor som Riesling, Silvaner eller Weissburgunder, utmärks av sin eleganta fräschör, spröda mineralkaraktär och balanserade syra. Årgången 2022 kännetecknas av varma sommarmånader och kalla nätter, vilket ger vinet fruktiga aromer av gröna äpplen, citrus och en hint av vita blommor. Kabinett-stilen, även i torr tappning (trocken/sec), innebär en viss lätthet och precision: vinet blir ofta slankt och dansant med diskret alkohol och en mineraldriven avslutning. Vinifieringen fokuserar på att bevara druvans renhet och terroirets karaktär, ofta med skonsam pressning och jäsning på ståltank.

Rheinhessen är Tysklands största vinregion och har genomgått en fantastisk förvandling de senaste två decennierna. Det milda, relativt torra klimatet tillsammans med mycket varierande jordar - från kalkrika sluttningar till lera och sand - bidrar till områdets komplexa och karaktärsfulla viner. Området kring Aulerde är särskilt känt för sina mineralrika jordar, vilket ofta ger viner där frukt och mineral möts i vacker harmoni. Rheinhessen har gamla vintraditioner och omnämns redan på romartiden, men idag märks en ny generation vinmakare som sätter kvalitet och terroir i centrum.

Till en torr Cuvée Kabinett från Aulerde passar mat med subtila och rena smaker. Testa gärna klassiska tyska rätter som forell Müllerin (stekta öringar med smör och mandel), schnitzel med citron och capers, eller regional färskpotatissallad. Även internationella rätter, såsom ceviche, grillad gös eller sushi, kompletterar vinets krispighet och mineralitet. Milda getostar eller färskost är också utmärkta val för att lyfta vinets friskhet.

Avnjut detta vin väl kylt, gärna vid 8-10°C, för att framhäva både frukt och mineralitet. Servera gärna i ett glas med stor kupa för att låta aromerna utvecklas och njut av vinets rena, livliga karaktär.