Viner Ospecificerad Patricius - Aszú 5 Puttonyos - 2016

Viniou Recensioner

Patricius Cuvée Aszú 5 Puttonyos 2016 är ett utsökt exempel på Ungersk vinmakarkonst från Tokaj, en av världens mest anrika vinregioner. Detta söta, vita vin är framställt på den traditionella Aszú-metoden där druvor angripna av ädelröta (Botrytis cinerea) blandas tillsammans med en torr basmust enligt det klassiska "puttonyos"-systemet. Ett vin märkt med 5 Puttonyos innebär en hög koncentration av sötma och komplexitet, med rika smaker av torkad aprikos, honung, apelsinskal och inslag av exotiska kryddor. 2016 års årgång kännetecknas av en fin balans mellan intensiv sötma och frisk syra, vilket ger ett långt och elegant avslut.

Tokaj-regionen ligger i nordöstra Ungern och har ett svalt, kontinentalt klimat med goda förutsättningar för att bilda ädelröta. Jordmånen består huvudsakligen av vulkanisk berggrund och lera, vilket bidrar till vinets mineralitet och fräschör. Tokaj har en rik historia och är särskilt känd för sina söta Aszú-viner, som redan på 1700-talet uppskattades av europeisk adel och kallades "vinernas kung och kungarnas vin".

Patricius Cuvée Aszú 5 Puttonyos 2016 passar utmärkt till foie gras, blåmögelostar som Roquefort eller stilton, samt traditionella ungerska desserter som dobostårta med hasselnöt och kola. Prova det även som aperitif till gåslever eller till rätter med torkad frukt och nötter. Ett klassiskt tokaj-vin som detta är också fantastiskt till apelsinglaserad ankbröst eller pate.

Servera vinet vid 10-12°C för att bäst framhäva dess aromer och friska syra. Dekantera gärna om möjligt för att öppna upp den komplexa doftpaletten. Passa på att njuta av detta vin under kommande tio år då dess utvecklingspotential är stor, men det är redan nu fantastiskt njutbart.