Viner Kalifornien Woodbridge - Cabernet Sauvignon - 2018

Woodbridge Cabernet Sauvignon 2018 är ett vin som speglar Kaliforniens moderna vintradition. Den huvudsakliga druvan i denna cuvée är Cabernet Sauvignon, vilket ger vinet en tydlig karaktär med mogen svartvinbärsfrukt, plommon och nyanser av ceder, vanilj samt en liten ton av choklad från lagringen på ekfat. Årgång 2018 kännetecknas av ett klassiskt kaliforniskt klimat, med soliga dagar och svala nätter, vilket gav optimalt mogna druvor och en balanserad smakprofil. Vinifieringen fokuserar på mjuka tanniner och en tillgänglig, fruktig stil som gör vinet tilltalande även i unga år.

Kalifornien är världens fjärde största vinregion och har ett varierat klimat som sträcker sig från kustnära dimmiga dalar till hett inland. Jordmånen är mångfacetterad, men kännetecknas ofta av sandiga och lerhaltiga marker med god dränering, vilket är optimalt för Cabernet Sauvignon. Vinmakning i regionen har rötter från 1800-talet, men har utvecklats snabbt sedan 1970-talet och idag har Kalifornien internationellt erkännande för sina fruktiga och generösa viner.

Ett vin av denna typ passar perfekt till robusta kötträtter, såsom grillad entrecôte, lammracks eller en klassisk amerikansk BBQ-bringa. Om du vill matcha regionala smaker är en saftig hamburgare på högrev med cheddarost och karamelliserad lök utmärkt. Vegetariska alternativ som svamprisotto eller grillade portobellosvampar med örter kompletterar vinets kraft och fatkaraktär.

För optimal njutning rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet lufta i karaff någon timme innan servering så kommer de fruktiga och lätt kryddiga tonerna ytterligare fram. På detta sätt upplevs Woodbridge Cabernet Sauvignon 2018 från sin bästa sida.