Viner Ospecificerad Brewer-Clifton - 2017

Brewer-Clifton 2017 är ett vitt vin från Kalifornien, USA, och även om informationen om druvsort inte är bekräftad, är vingården mest känd för sin expertis inom Chardonnay och ibland även Pinot Blanc i de svala områdena längs Central Coast. Vinet är torrt, vilket pekar mot en ren, frisk och mineraldriven stil snarare än fruktsötma. I denna årgång, 2017, finner man ofta eleganta toner av citrus, gröna äpplen och ibland subtila inslag av exotisk frukt, samt en balanserad ekfatskaraktär om vinet jäst eller lagrats på fat, vilket Brewer-Clifton har för vana att arbeta med för extra komplexitet. Syran är i regel livlig, något som balanserar rikedom och ger vinet en fräsch finish.

Kalifornien, och särskilt dess många AVA-områden, är en världsledande vinregion med ett unikt klimat och variationsrika jordmån, från sand och kalksten till lera och grus. De kustnära AVA-regionerna drar nytta av dimma och svala vindar från Stilla havet, vilket skapar en långsam mognad för druvorna och bevarar friskheten i vinerna. Historiskt har dessa områden hyllats för att kunna ge viner med europeisk elegans och amerikansk kraft.

Till ett kraftfullt men ändå friskt californiskt vitt vin passar rätter med lite fyllnad men ändå fräschör. Prova gärna med grillad kyckling med citrus- och örtmarinad, stekt fisk med krämiga tillbehör, eller en klassisk amerikansk crab cake. Regionalt inspirerade rätter som Ceasar-sallad eller hummer med smörsås lyfter vinets nyanser. Även enklare ostbrickor baserade på färsk getost fungerar utmärkt.

Servera detta vin väl kylt, men inte iskallt – omkring 10–12°C är idealiskt för att framhäva både doft och smakprofil. Låt vinet andas i glaset för att alla subtila toner ska komma till sin rätt.