Viner Central Coast 2020 Sandhi Central Coast Chardonnay

Viniou Recensioner

Sandhi Central Coast Chardonnay är en spännande representant för Kaliforniska viner och bär på många kännetecken som gör det särskilt intressant för vinälskare. Vinet är tillverkat av druvan chardonnay hämtad från olika vingårdar inom Central Coast AVA, känt för sitt svala klimat jämfört med andra delar av Kalifornien. Sandhi är hyllade för sin puristiska vinmakarstil där man undviker överdriven ekfatskaraktär till förmån för elegans, mineralitet och frisk syra. Jäsning sker ofta med naturlig jäst och ibland görs en viss malolaktisk jäsning för ökad textur, men alltid med fokus på terroirets uttryck snarare än manipulation.

Central Coast AVA är ett av de mest dynamiska vinområdena i Kalifornien, som sträcker sig över flera hundra kilometer mellan San Francisco och Santa Barbara. Klimatet här präglas av närheten till Stilla havet, vilket medför svala vindar och dimma som dröjer sig kvar under morgontimmarna. Jordarna är mycket varierande, men många av regionens bästa vingårdar vilar på kalk- och lerjordar som passar utmärkt för chardonnay och andra Bourgognedruvor. Historiskt sett har området fått ett uppsving under de senaste decennierna tack vare vinmakare som Sandhi som satsar på kvalitet och ursprungstypiska viner.

Den här typen av chardonnay passar utmärkt med milda rätter av fisk och skaldjur, exempelvis grillad hälleflundra med citron, pilgrimsmusslor eller klassiska amerikanska rätter som crab cakes. För en regional touch kan du prova den med en lätt och krämig kycklingsallad eller grillad majs med smör. Vinet har tillräckligt med syra och textur för att även hantera lättare rätter av fläskkött eller en kycklingpaj.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 10-12°C så att vinets fräschör, frukt och subtila fattoner kommer till sin rätt utan att vinet känns för tungt. Servera gärna i större glas för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Ett utmärkt vin att njuta av nu, men det kan också vinna på något års lagring.