Whisky Gotland Isle of lime - Digerrojr - 2025

Isle of Lime Digerrojr är en svensk single malt-whisky från den innovativa destilleriet på Gotland. Denna utgåva, lagrad i sju år och destillerad 2025, återspeglar hela öns karaktär och unika terroir. Whiskyn får sin identitet från gotländskt korn och vatten, som tillsammans med ett relativt svalt klimat skapar en distinkt renhet och mineralton. Destillationen sker i traditionella kopparpannor för att noggrant bevara råvarornas ursprung. Isle of Lime Digerrojr har sannolikt legat på noga utvalda ekfat, vilket bidrar med djup och komplexitet. Resultatet är en whisky som påminner om torra kalkstenslandskap, havsbris och med toner av torkad frukt, kryddighet och en lätt sälta, ihop med en len, oljig kropp och lång avslutning.

Vid provsmakning rekommenderar jag att du tar Digerrojr rent i ett tulpanformat glas för att koncentrera dofterna. Den gör sig utmärkt som sällskapsdryck, men kan också matchas med milda hårdostar från Gotland eller en saltad mandel som balans till sötma och kryddighet. För en oväntad kombination, prova den till en krämig fisksoppa eller rökt lax – whiskyns mineralitet och sälta lyfter de havsnära smakerna. Om du vill experimentera med cocktails, fungerar Digerrojr exceptionellt i en Rob Roy för att ge djup och gotländsk karaktär.

För att verkligen uppskatta Isle of Lime Digerrojr, servera den vid cirka 18–20°C så att aromerna blommar ut fullt. Låt whiskyn lufta några minuter i glaset före första sippen, särskilt eftersom unga single malts från svala klimat ofta öppnar sig med tid. Om du önskar mildra alkoholen eller lyfta vissa smaker, tillsätt en droppe eller två vatten och observera hur nya doft- och smaklager växer fram. Ge dig tid – Digerrojr bjuder på ett gotländskt äventyr i varje klunk.