Druvsorten Cabernet Jura

Cabernet Jura är en relativt modern druvsort, utvecklad i Schweiz med ett särskilt fokus på köld- och sjukdomsresistens. Druvan producerar viner med en intensiv färg och en distinkt aromprofil där toner av svarta vinbär, körsbär och plommon dominerar, uppbackade av subtila kryddiga nyanser som peppar och en touch av grön paprika. Smaken är ofta medelfyllig till fyllig, med mjuka tanniner, fräsch syra och en elegant struktur. Cabernet Jura odlas främst i Schweiziska regioner såsom Aargau och Thurgau, men förekommer även i mindre omfattning i södra Tyskland och Österrike.

Typiska vinstilar inkluderar både fruktiga, unga viner och mer komplexa fatlagrade varianter, där fatlagringen framhäver druvans kryddiga och jordiga karaktär. Cabernet Jura lämpar sig väl för matbordet tack vare sin balans av frukt, syra och tannin. Rekommenderade matparningar är rätter av nöt- och lammkött, grillade grönsaker och rustika maträtter med svamp eller hårdost. Vinet harmonierar även väl med medelkraftiga pastarätter och lätt kryddade grytor, vilket gör det till ett mångsidigt val för olika gastronomiska tillfällen.