Druvsorten Galotta

Galotta är en relativt ung blå druvsort från Schweiz, framkorsad mellan Gamay och Ancellotta. Druvan kännetecknas av ett fruktigt och komplext aromatiskt spektrum där toner av mörka bär såsom björnbär och blåbär dominerar, ofta ackompanjerade av subtila inslag av plommon och kryddor. I smaken erbjuder Galotta fylliga, mjuka tanniner med en balans mellan friskhet och rund kropp, vilket resulterar i välstrukturerade viner med god lagringspotential.

Galotta odlas främst i schweiziska kantoner som Valais och Vaud där jordmån och klimat ger druvan optimala förutsättningar att utvecklas. Druvan används typiskt för att producera röda stilla viner som ofta är endruviga, men kan även förekomma i blandningar där den bidrar med djup och karaktär.

Galotta-viner passar utmärkt tillsammans med rätter på lamm, viltkött samt smakrika grytor. De harmoniserar även väl med hårdostar såsom Gruyère och lagrad Emmental, där vinets fruktighet och struktur lyfter matens smakprofil. Med sin eleganta balans mellan kraft och finess är Galotta ett intressant alternativ till mer kända blå druvsorter.