Blatina är en unik blå druvsort som framför allt odlas i Hercegovina-regionen i Bosnien och Hercegovina. Viner från Blatina utmärker sig genom en rik aromprofil med inslag av mörka körsbär, björnbär och plommon, ofta åtföljda av subtila toner av lakrits, örter och kryddor. Smakmässigt visar Blatina upp en medelfyllig till fyllig struktur, mjuka tanniner och en elegant syra som ger vinet friskhet och balans och gör det mycket matvänligt.
Denna druva trivs särskilt väl i de soliga och kalkhaltiga jordarna runt Mostar, Međugorje och Čitluk, där mikroklimatet gynnar utvecklingen av druvans karaktäristiska drag. Traditionellt vinifieras Blatina torrt, men det förekommer även halvtorra och ibland fatlagrade varianter som tillför ytterligare komplexitet, med inslag av vanilj och tobak.
Blatinaviner passar utmärkt till smakrika kötträtter som lamm, grillat nötkött samt vilt. De harmonierar väl även med lagrade ostar och kryddiga kötträtter från Balkan. Den eleganta strukturen och balanserade syran gör Blatina till ett vin som kan avnjutas både ungt och efter lagring.
