Phönix är en tysk druvsort som främst odlas i Tyskland, särskilt i vinregionerna Rheinhessen och Pfalz, samt begränsat i andra delar av Centraleuropa såsom Österrike och Schweiz. Druvan är känd för sina aromatiska och fruktiga egenskaper med dofttoner av muskat, blommiga inslag samt noter av citrus och exotisk frukt, ofta med drag av päron och persika. På gommen upplevs Phönixviner som friska, medelhöga syror och viss mineralitet, vilket balanserar de tydliga frukttonerna.
De vanligaste vin-stilarna är torra och halvtorra vita viner, där den fruktiga karaktären kommer till sin rätt. Viner på Phönix är ungdomliga och livliga, avsedda att njutas relativt unga medan aromerna är som mest intensiva. I vissa fall används druvan även för lätt mousserande viner.
Phönix-viner passar utmärkt till asiatiska rätter med mild kryddning, fisk- och skaldjursrätter, sallader samt ljust kött som kyckling. De blomster- och fruktdominerade aromerna harmoniserar även fint med mjuka ostar och lättare vegetariska rätter.