Druvsorten Babic

Babić är en inhemsk blå druvsort från Kroatien, framför allt odlad i regionen Dalmatien, där den trivs i kustnära vingårdar med kalkrik jord. Druvan kännetecknas av ett kraftfullt aromatiskt uttryck med inslag av mörka bär såsom svarta vinbär, björnbär och plommon, ofta ackompanjerat av nyanser av kryddor, tobak och en lätt jordmånstouch. I gommen är Babić-viner fylliga och robusta, med markerad tanninstruktur och en livlig syra som ger bra lagringspotential. Smakprofilen bjuder på intensitet och djup, med toner av mörka frukter, lakrits, läder och ibland en viss mineralitet.

De typiska vinerna på Babić är röda, allt från unga, fruktiga stilar till mer komplexa ekfatslagrade varianter med utvecklad karaktär. Vinet lämpar sig väl för lagring i flera år och vinner ofta i komplexitet över tid.

Babić-vin är ett utmärkt val till kraftfulla rätter som grillat rött kött, lammrätter, vilt samt långkok och lagrade ostar. Den markerade syran och tanninstrukturen matchar rika och smakrika måltider. Babić är ett spännande val för dem som söker ett djupgående och karaktärsfullt vin med tydlig regional identitet.