Mazuela, även känd som Carignan, är en druvsort med ursprung i Spanien och har blivit särskilt betydelsefull i regioner som Rioja och Cariñena. Druvan kännetecknas av en mörk, djupt rubinröd färg och producerar viner med kraftfull struktur. Aromprofilen är ofta intensiv med toner av mörka bär såsom björnbär och svarta vinbär, tillsammans med inslag av lakrits, örter och ibland läder eller kryddighet. I munnen uppvisar Mazuela-viner en hög syra och markerade tanniner, vilket ger ett utmärkt lagringspotential och komplexitet under mognad.
Mazuela odlas främst i nordöstra Spanien, särskilt i Rioja där den ofta blandas med Tempranillo, samt i andra Medelhavsregioner med varmt klimat. De vanligaste vinstilarna inkluderar kraftfulla, strukturerade röda viner, ofta ekfatslagrade för att utveckla ytterligare djup och elegans.
Mazuela-viner passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom lamm, oxkött eller vilt, gärna grillat eller med mustiga såser. Vinet harmonierar också väl med mogna ostar och rätter som innehåller örter och vitlök, vilket framhäver dess naturliga intensitet och kryddighet.
