Viner Priorat Immortalis - Viñas de Altura - 2021

Viniou Recensioner

Immortalis Viñas de Altura 2021 från Priorat DO är ett spännande rödvin som tydligt speglar sitt ursprung. Vinet är gjort på en blandning av traditionella druvor från regionen, vanligtvis dominerad av Garnacha och Cariñena, kanske med inslag av internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Syrah. Årgången 2021 präglas av frisk fruktighet men också den kraft och struktur som Priorat är känt för. Druvorna kommer från högt belägna vingårdar – “Viñas de Altura” syftar just på detta – där svala nätter hjälper till att bevara syran och ge vinet elegans. Jordarna i Priorat är unika, bestående av den karakteristiska “llicorella”, en typ av skiffer som ger vinet dess mineraliska karaktär och kraftfulla personlighet. Vinifieringen sker ofta med lång maceration och lagring på ekfat, vilket ger djup, komplexitet och integrerade tanniner.

Priorat, beläget i hjärtat av Katalonien, är känt för sitt dramatiska landskap med terrasserade sluttningar och branta vingårdar. Klimatet är varmt med påtagliga temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till såväl mognad som friskör i druvorna. Den rika skifferjorden är särskilt krävande för vinrankorna men ger i gengäld viner med koncentration, kraft och en unik mineralton. Historiskt sett har Priorat varit ett av Spaniens mest respekterade vinområden, och de senaste decennierna har regionen nått internationell berömmelse för sina kraftfulla och lagringsdugliga viner.

Ett vin som Immortalis Viñas de Altura passar utmärkt till smakrika kötträtter som lammstek med örtig salsa verde, confiterad anka eller katalanska vilträtter som “civet de sanglier” (vildsvinsgryta). Även långlagrade hårdostar och rätter med svamp är fina följeslagare, där vinets djup kan få blomma ut.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera detta rödvin något svalt, mellan 16-18°C. Dekantera gärna vinet en till två timmar före servering för att låta aromerna öppna sig och tanninerna mjukna. Detta vin kan redan nu erbjuda stor njutning men har också potential att utvecklas ytterligare under lagring.