Druvsorten Bastardo

Bastardo är en blå druvsort med ursprung i nordvästra Spanien och är särskilt känd under namnet Trousseau i Frankrike. Druvan trivs bäst i svala till tempererade klimat och odlas främst i regioner som Dão och Douro i Portugal samt Jura och Loire i Frankrike. Bastardo producerar viner med medelhög färgintensitet, men som ofta överraskar med sin komplexitet och aromatiska profil. I doften framträder toner av röda bär såsom körsbär och hallon, liksom inslag av viol, kryddor och ibland en lätt jordighet.

Smaken är fyllig men ändå elegant, med en tydlig syra och mjuka tanniner. Beroende på vinifiering kan vinerna från Bastardo vara både lätta och mer koncentrerade; de passar både till stilla viner och vissa portvinstyper. Typiska stilar inkluderar friska, saftiga röda viner samt mer utvecklade, lagringsbara varianter.

Passande matval inkluderar grillad kyckling, lufttorkad skinka, svamprisotto eller rätter med vilt. Den fina syran och subtila kryddigheten gör Bastardo utmärkt till medelkraftiga ostar samt maträtter på fläsk eller lamm. Serveras bäst något svalt för att lyfta fram fräschören.