Bellone är en gammal italiensk druvsort med ursprung i regionen Lazio, där den har odlats i århundraden och särskilt associeras med områdena kring Rom. Druvan trivs i det varma, soliga klimatet och på vulkaniska jordar, vilket bidrar till dess unika uttryck.
Viner gjorda på Bellone är ofta ljusgula till färgen och kännetecknas av en generös, aromatisk profil med inslag av mogna gula äpplen, persika, citrusfrukter och subtila toner av mandel samt mineralitet. Smaken är frisk, med en balanserad syra och mjuk textur samt en aningen krämig avslutning. Bellone-viner kan vara torra eller lätt fruktiga, ibland även med fin restsötma.
Stilen varierar från friska, ungdomliga vita viner till mer komplexa uttryck i ekfatslagrade versioner samt mousserande viner. De är idealiska som sällskapsvin men passar också utmärkt till mat.
Bellone viner harmoniserar väl med italienska rätter som risotto, grillad fisk, skaldjur, sallader, milda ostar samt pasta med grönsaker. De kompletterar även utmärkt det moderna nordiska köket, särskilt rätter med färska örter och vårprimörer.
