Druvsorten Roussanne

Roussanne är en vit druvsort med sitt ursprung i Rhône-dalen i Frankrike, där den ofta används både ensam och i blandningar. Druvan kännetecknas av en förförisk aromprofil med toner av vit persika, päron, aprikos, honung och ibland subtila inslag av örter, mandel och ädla florala nyanser som kamomill. På gommen är vinerna fylliga och generösa, ofta med en livlig syra och en rik textur som kan utvecklas mot smörig rondör vid lagring. Roussanne odlas huvudsakligen i norra och södra Rhône, särskilt i appellationer som Hermitage, Crozes-Hermitage och Saint-Joseph, men återfinns även framgångsrikt i Sydfrankrike, Italien, Schweiz, Australien och Kalifornien.

Typiska vinstilar inkluderar både fräscha, unga viner samt kraftfulla, ekfatslagrade cuvéer med mognadspotential. Druvan används ofta tillsammans med Marsanne för att skapa komplexa och balanserade viner. När det gäller mat passar Roussanne utmärkt till rätter på skaldjur, grillad fisk, kyckling i krämiga såser, ugnsbakade rotfrukter samt milda, mjölkiga ostar. Den aromatiska karaktären och den fylliga kroppen gör Roussanne till ett utmärkt komplement till raffinerad gastronomi.