Druvsorten Prosecco (Glera)

Prosecco, eller Glera som den officiellt heter, är en vit druvsort med ursprung i nordöstra Italien, framför allt i regionerna Veneto och Friuli Venezia Giulia. Druvan är känd för att skapa friska, lätta mousserande viner med en distinkt aromatisk profil. I doften återfinns toner av gröna äpplen, päron, citrusfrukter, akaciablommor och ibland en lätt mandelnyans. Smaken är fruktig, livlig och ofta något krämig, med hög frisk syra och en tydlig mineralitet.

De främsta ursprungsområdena är Conegliano-Valdobbiadene och Asolo, där Prosecco DOCG-vinerna anses hålla högst kvalitet. Vinerna produceras huvudsakligen som mousserande (‘Spumante’) och pärlande (‘Frizzante’), men torra stilla versioner förekommer också i mindre omfattning. Karaktären är vanligtvis torr (Brut), Extra Dry eller Dry, beroende på restsocker.

Prosecco passar utmärkt som aperitif, men trivs även vid sidan av lättare förrätter, skaldjur, sushi, sallader eller milda ostar. Dess friska syra och rena fruktighet gör att den balanserar smakrika rätter som asiatisk mat och även mildare desserter.