Druvsorten Garanoir

Garanoir är en blå druvsort som har sitt ursprung i Schweiz och är särskilt utbredd i de fransktalande regionerna som Vaud, Genève och Valais. Druvan är en korsning mellan Gamay och Reichensteiner och har fått ett gott renommé för sin förmåga att leverera eleganta och välstrukturerade viner. Smakprofilen kännetecknas av aromer av mörka bär såsom körsbär, björnbär och svarta vinbär, tillsammans med subtila inslag av viol, kryddor och ibland en lätt vegetal ton. I gommen är vinerna medelfylliga, mjuka med låga till medelhöga tanniner och en balanserad fruktsyra, vilket gör dem tillgängliga i ung ålder men även lagringsdugliga.

Garanoir används ofta till torra, eleganta rödviner men förekommer också i vissa roséviner. Stilmässigt erbjuder den fruktiga, harmoniska viner som passar såväl till enklare vardagsrätter som till mer ambitiösa kreationer.

Rekommenderade matmatchningar inkluderar grillad fisk, kalv- och lammkött, milda hårdostar och rätter med örter. Garanoirviner samspelar också väl med vegetariska rätter och lokala schweiziska specialiteter som rösti eller ostfondue.