Druvsorten Solaris

Solaris är en modern druvsort framtagen för att ge hög resistens mot svampsjukdomar och god mognad även i svalare klimat. Aromprofilen kännetecknas av intensiva toner av citrus, grönt äpple, krusbär och ibland tropiska frukter som ananas och passionsfrukt. Vinet uppvisar fräschör i smaken med pigg syra, men kan även utveckla en viss fyllighet och krämighet beroende på vinifiering. Solaris odlas främst i norra Europa, särskilt i Sverige, Danmark och norra Tyskland, där klimatet annars kan vara utmanande för mer traditionella vinsorter.

De viner som produceras av Solaris är oftast torra till halvtorra vita viner, men druvan används också till mousserande viner samt söta viner tack vare sin aromrikedom och naturliga höga syra. Typiska stilar är friska, ungdomliga vita viner som är utmärkta att njuta unga.

Rekommenderade matparningar inkluderar skaldjur, fiskrätter som gravad eller rökt lax, samt sallader med getost eller friska, örtiga inslag. Solaris passar även väl till asiatiska rätter med mild hetta eller till färskostar.