Druvsorten Refošk

Refošk är en karakteristisk blå druvsort med djupa rötter i regionerna Friuli-Venezia Giulia i Italien och Sloveniens Primorska. Druvan är särskilt uppskattad för sin distinkta aromprofil som kännetecknas av toner av mörka skogsbär, körsbär, svarta vinbär, viol och subtila inslag av örter och mineralitet. På gommen är Refošk-viner ofta friska, med markerad syra, tydliga tanniner och ibland en lätt bitterhet i avslutet.

De främsta vinodlingsområdena inkluderar Koper och Karst i Slovenien samt Collio och Carso i Italien. Refošk odlas också under namnet Refosco i vissa italienska regioner. Druvan används huvudsakligen till att producera medelfylliga till fylliga röda viner, ibland även lätt mousserande eller ung, fruktig stil som serveras svalt.

Refošk-viner passar utmärkt till maträtter med kraftiga smaker, såsom grillat nötkött, vilt, charkuterier och mogen ost. Vinets höga syra och djupa frukt gör det till ett utmärkt val för rätter med tomatsås och regionala specialiteter från Friuli och Slovenien. Kombinationen lyfter smakupplevelsen och understryker vinets unika karaktär.