Druvsorten Kéknyelu

Kéknyelű är en unikt ungerskt druvsort, främst odlad kring Badacsonyregionen vid Balatonsjön. Druvan ger viner med en elegant och subtil profil, där aromerna ofta präglas av vita blommor, citrus, gröna äpplen och ibland en lätt kryddighet. Smaken är nyanserad med fräsch syra, mineralitet samt inslag av päron och örter, och vinerna upplevs ofta som torra med lång, balanserad eftersmak.

Kéknyelű förekommer nästan uteslutande i Vulkaniska områden runt Balaton, särskilt i Badacsony och ibland i Somló. Viner på Kéknyelű framställs vanligen som torra stilla viner, men producenter experimenterar även med ekfatslagring och fatjästa varianter, vilket ger extra komplexitet och struktur.

Den rena syran och den mineraliska tonen gör Kéknyelű till en utmärkt matpartner. Prova den gärna till feta fiskrätter som abborre eller gös, skaldjur, milda getostar eller rätter med ljusa såser på örter. Vinets finess lyfter även mildare asiatiska anrättningar med citrus och ingefära.