Druvsorten Mtsvane

Mtsvane är en klassisk grön druvsort från Georgien som kännetecknas av sin friskhet och eleganta aromatik. Druvan levererar ofta doftnoter av gröna äpplen, päron, stenfrukt och citrusskal med subtila inslag av örter och blommor. Smaken är livlig, välbalanserad med tydlig syra samt mineraltoner och en mjukt rund avslutning. De viktigaste odlingsområdena för Mtsvane är framför allt Kakheti-regionen i östra Georgien, särskilt distrikten Telavi och Kardenakhi, där mikroklimat och jordmån främjar aromutvecklingen och syrastrukturen.

Mtsvane vinifieras både som traditionella, friska vita viner på ståltank samt som karakteristiska amforalagrade qvevri-viner, vilka har en rikare textur, komplexa jästtoner och ibland lätt tanninstruktur beroende på skalkontakt. Viner på Mtsvane passar utmärkt till maträtter med örtkryddad fisk och skaldjur, färska sallader, milda ostar samt traditionell georgisk mat som khachapuri. Druvans mångsidighet gör att den även kan ackompanjera smakrika vegetariska rätter eller kyckling med syrliga såser.