Druvsorten Blauer Burgunder (Pinot Noir)

Blauer Burgunder, internationellt känd som Pinot Noir, är en av världens mest ansedda blå druvsorter och uppskattad för sin elegans och komplexitet. Druvan utmärks av en subtilt bärig aromprofil med toner av röda bär såsom jordgubbar, hallon och körsbär, kompletterat med inslag av viol, kryddor och en lätt jordighet. Smakprofilen är ofta frisk och silkeslen med fina, balanserade tanniner och en livlig syra, vilket ger vinerna en distinkt känsla av friskhet och finess.

De viktigaste odlingsområdena för Blauer Burgunder finns i Bourgogne i Frankrike, men även Tyskland, Österrike och Schweiz producerar utsökta exempel. I Sverige är druvan på frammarsch i svala klimatregioner. Pinot Noir används främst till eleganta röda viner, men förekommer även i exklusiva roséviner och mousserande viner, exempelvis Champagne.

Vid matbordet passar Blauer Burgunder utmärkt till rätter av fågel, anka och ljust kött samt milda ostar. Den höga syran och de subtila aromerna gör vinet till ett perfekt sällskap till eleganta rätter som grillad lax, svamprätter och lamm med örter.