Druvsorten Diolinoir

Diolinoir är en relativt ny men uppskattad druvsort, utvecklad i Schweiz genom en korsning mellan Rouge de Diolly och Pinot Noir. Druvan kännetecknas av en djupt mörkröd färg och en inbjudande aromprofil med inslag av mörka bär såsom svarta vinbär, körsbär och björnbär, ofta med subtila toner av örter, lakrits och kakao. Syran är måttlig och tanninerna välstrukturerade, vilket ger vinerna en rund, mjuk karaktär samtidigt som de har god lagringspotential.

De främsta odlingsområdena för Diolinoir finns i de schweiziska kantonerna Valais och Vaud, men sorten förekommer även i mindre omfattning i norra Italien och på andra håll i världen med liknande klimat.

Viner som framställs av Diolinoir är i regel fylliga och kraftfulla, ofta fatlagrade för ytterligare komplexitet. Druvan används både i endruvsviner och som en viktig komponent i blandningar för att bidra med färg och struktur.

Idealisk som sällskapsdryck till kraftiga kötträtter såsom grillad biff, vilt eller lamm, och fungerar även väl med smakrika ostar som Gruyère eller Appenzeller. Diolinoir är ett utmärkt val för vinälskare som söker något unikt och distinkt.