Druvsorten Mavrud

Mavrud är en inhemsk druvsort från Bulgarien och anses vara en av landets mest prestigefyllda blå druvsorter. Viner gjorda på Mavrud kännetecknas av en djup, mörkröd färg och en robust, komplex aromprofil med toner av mörka bär som björnbär, plommon, körsbär och ibland inslag av läder, kryddor och örter. Smaken är fyllig med markerade tanniner, balanserad fruktsyra och en imponerande struktur vilket ger utmärkta lagringsegenskaper.

De främsta odlingsregionerna för Mavrud är området kring Plovdiv, särskilt Asenovgrad samt trakterna runt Pazardzhik och Perushtitsa i södra Bulgarien. Här uppskattas druvans förmåga att reflektera det lokala terroiret.

Mavrudvin produceras oftast som kraftfulla, torra röda viner men förekommer även i fatlagrade premiumviner samt ibland i blends med internationella druvsorter. De bästa versionerna har potential för lång lagring.

Till mat passar Mavrud utmärkt till grillade kötträtter, vilt, lamm, smakrika ostar samt traditionella bulgariska rätter som kavarma eller bakade kötträtter med örter. Serveras bäst vid 16–18°C för att fullt ut uppleva dess komplexitet.