Melnik Àr en traditionell blÄ druvsort frÄn Bulgarien med stark regional identitet, sÀrskilt förknippad med regionerna runt staden Melnik i sydvÀstra Bulgarien. Druvan Àr kÀnd för sitt komplexa aromatiska uttryck, dÀr mörka körsbÀr, svarta vinbÀr och plommon samsas med subtila toner av tobak, svartpeppar, örter och ibland en lÀtt rökighet. Smakprofilen Àr ofta medelfyllig till fyllig, med mjuka tanniner och balanserad syra, vilket ger vinerna en behaglig struktur och lÄng avslutning. Melnik odlas huvudsakligen i Struma-dalen, dÀr mikroklimatet bidrar till druvans mognad och dess distinkta karaktÀr.
Typiska vinstilar inkluderar bÄde unga, fruktiga viner och mer kraftfulla, ekfatslagrade exemplar med större komplexitet och lagringpotential. Melnik anvÀnds bÄde i endruvsviner och i blandningar med internationella sorter som Cabernet Sauvignon eller Merlot.
Vinet matchar utmÀrkt till grillat kött, vilt, lagrade hÄrdostar och rÀtter med svamp eller örter. Dess kryddighet och struktur gör det sÀrskilt harmoniskt till lokala bulgariska specialiteter, men ocksÄ till mustiga rÀtter frÄn det svenska köket.
Bulgarien