Mousserande viner Champagne Deutz - Blanc de Blancs Millésimé

Viniou Recensioner

Deutz Blanc de Blancs Millésimé är ett mousserande vin från Champagne, Frankrike, gjort uteslutande på chardonnay-druvor – något som ger vinet en frisk, elegant och mineralrik karaktär. Denna cuvée produceras enbart under exceptionella år och speglar årgångens terroir på ett subtilt sätt. Druvorna kommer från Grand Cru- och Premier Cru-byar, och vinifieringen sker enligt den traditionella champagnemetoden, där en andra jäsning sker på flaska, följt av flera års lagring på jästfällningen. Resultatet blir ett vin med fina, ihållande bubblor, en förförisk doft av citron, vita blommor, rostat bröd och mandel, samt en livlig syra och en saltig mineralitet i smaken.

Champagne är kanske världens mest ikoniska vinregion och ligger i nordöstra Frankrike. Klimatet är svalt, med rikligt regn och markant skiftning mellan dag och natt, vilket bidrar till långsam mognad av druvorna och gör att de bevarar hög syra och friskhet. Jordmånen domineras av kalksten och krita, särskilt i Côte des Blancs, vilket ger champagner baserade på chardonnay sin tydliga mineralitet. Regionen har en lång och fascinerande historia av vinodling, där tradition och innovation har gått hand i hand för att skapa viner av allra högsta kvalitet.

Deutz Blanc de Blancs passar perfekt som aperitif, men kanske allra bäst till ostron, skaldjur, halstrad fisk med beurre blanc eller en klassisk tartar på vit fisk. För den som vill prova regionala rätter rekommenderas en kronärtskocksrisotto eller mild getost från närliggande Bourgogne.

För bästa upplevelse serveras vinet kylt, kring 8-10°C. Då framträder fräschören, doftnyanserna och bubblornas elegans på bästa sätt. Häll gärna upp i tulpanformade champagneglas och låt vinet öppna sig i glaset. Detta vin har också lagringspotential och kan utveckla större komplexitet under några års lagring.