Mousserande viner Champagne Deutz - Blanc de Blancs Millésimé

Viniou Recensioner

Deutz Blanc de Blancs Millésimé är en utsökt champagne tillverkad uteslutande av Chardonnay-druvor, vilket ger den elegans, mineralitet och en vibrerande friskhet. Eftersom denna cuvée är millésimé men ändå anges som "non millésimé" indikerar det ofta en extra selektion av de bästa druvorna från ett särskilt år, med en noggrant kontrollerad lagringstid på sin jästfällning enligt méthode traditionnelle. Druvorna kommer från utvalda lägen i Champagne, där jordmånen domineras av kritrika underlag, vilket ger vinet dess karakteristiska fräschör och nyanserade komplexitet av citrus, vita blommor och subtila bageriton.

Champagne är en av världens mest ikoniska vinregioner och har ett svalt klimat som bidrar till hög syra och långsamt mognande druvor, särskilt för Chardonnay. Kombinationen av det svala klimatet och de kalkrika jordarna, framför allt Côte des Blancs där de bästa Chardonnay-vinerna odlas, ger champagner av mycket hög renhet och precision. Regionen har en rik historia och är känd för sin innovation inom mousserande vinproduktion, och Deutz, grundat 1838, hör till de klassiska husen med lång tradition av kvalitet och elegans.

Till denna typ av champagne passar skaldjur utmärkt, särskilt ostron, räkor eller pilgrimsmusslor naturell, där vinets mineralitet och syra lyfter råvarans smak. Traditionella rätter från Champagne som pâte en croûte eller tarte au maroilles fungerar även mycket väl, liksom lättare fiskrätter, sushi eller fina vegetariska alternativ med sparris och citron.

Servera den här champagnen kyld men inte iskall, gärna vid 8-10°C, för att framhäva dess aromrikedom och krispiga struktur. Ett smalt champagneglas är att föredra, så att vinets dofter och bubblor får bästa möjliga uttryck. Undvik kraftiga maträtter som kan överrösta vinets subtila elegans.