Mousserande viner Champagne Deutz - Amor de Deutz

Viniou Recensioner

Deutz Cuvée Amour de Deutz Blanc de Blancs Brut är en elegant och sofistikerad champagne från ett av de mest respekterade husen i Champagne-regionen. Denna cuvée är en blanc de blancs, vilket innebär att den är framställd enbart på druvan Chardonnay. Eftersom det rör sig om en icke-årgångschampagne, har vinmakarna sammansatt vinet av olika årgångar för att säkerställa en ständigt hög och jämn kvalitet samt husets unika stil. Vinifikationen sker traditionellt i Champagne, med en första jäsning i ståltank, följd av lagring på jästfällningen på flaska under minst tre år innan degorgering, vilket bidrar till vinet komplexitet och finess.

Champagne-regionen ligger i norra Frankrike, och kännetecknas av sitt svala klimat och kalkrika jordar, särskilt i Côte des Blancs där Chardonnay-druvan trivs allra bäst. De kalkhaltiga jordarna ger viner med påtaglig mineralitet, elegans och fräschör, samtidigt som det svala klimatet gör att syran bevaras väl i druvorna. Regionen har en lång och fascinerande historia och har varit navet för mousserande viner sedan 1600-talet. Deutz, grundat 1838 i Aÿ, är känt för sin raffinerade stil och kompromisslösa kvalitet.

När det gäller matmatchningar så är denna eleganta och friska champagne suverän till ostron, färska skaldjur och fina fiskrätter som ceviche på havsabborre eller en klassisk tartar av pilgrimsmussla. Den lämpar sig också utmärkt till lättare förrätter med citrus eller örter, samt till det regionala köket som en tartare de daurade eller en risotto på sparris och citron. Dess friskhet och subtila brödighet ger också beautifula kontraster till milda getostar och lätt saltade snacks.

För att uppleva vinets balans mellan elegans och koncentration rekommenderar jag att servera Amour de Deutz Blanc de Blancs vid cirka 8-10°C. Vid denna temperatur kommer alla nyanser i såväl doft som smak bäst till sin rätt.