Viniou Recensioner
Catena Zapata 2019 från Mendoza är ett utmärkt exempel på argentinskt hantverk när det gäller röda viner. Detta vin är främst framställt av Malbec, landets signaturdruva, vilket ger vinet sin djupa, nästan bläckiga färg och intensiva aromatisk profil. Årgången 2019 kännetecknas av stor fräschör och balans, tack vare ett gynnsamt växtår med svala nätter och långsam druvmognad. Druvorna odlas vid foten av Anderna, på högt belägna vingårdar mellan 900 och 1 500 meters höjd, där jordmånen består av mineralrik grus och kalksten. Vinifieringen sker noggrant med både traditionella och moderna metoder för att bevara druvans naturliga frukt och ge vinet struktur för lagring.
Mendoza är Argentinas mest ansedda vinregion och hjärtat av landets vinproduktion, där klimatet präglas av heta, soliga dagar och svala nätter vilket är perfekt för Malbecdruvans utveckling. Regionen har en lång vinodlartradition och drar fördel av snösmältningen från Anderna som bidrar till jämn vattenförsörjning. De mineralrika jordarna och höga altituderna ger viner med tydlig fräschör, koncentration och elegans. Historiskt har Mendoza varit motorn bakom Argentinas vinexport och regionens rykte är nära förknippat med den höga kvaliteten hos viner som Catena Zapata.
Till detta strukturerade, eleganta vin passar kraftiga kötträtter utmärkt, exempelvis argentinsk grill, entrecôte eller långkok på nötkött. Prova gärna klassiska rätter som asado med chimichurri, eller varför inte en vällagrad ost från regionen. Vinet har också tillräcklig komplexitet för att ackompanjera rätter med svamp, örtkryddor eller till och med mörk choklad vid en avsmakningsmeny.
Servera Catena Zapata 2019 vid en temperatur mellan 16 och 18°C, gärna efter att ha luftats i karaff i minst en timme för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Vinet kan njutas nu men har god lagringspotential om du önskar ytterligare komplexitet de kommande åren.
