Viner Mendoza Dona Paula - Los Cardos Malbec - 2023

Dona Paula Cuvée Los Cardos Malbec 2023 är ett uttrycksfullt rödvin från den välkända vinregionen Mendoza i Argentina. Vinet är gjort uteslutande av Malbec, en druva som har blivit Argentinas signum tack vare sitt mustiga och fruktiga uttryck. Årgången 2023 bjuder på ovanligt friska och koncentrerade frukttoner tack vare gynnsamma väderförhållanden. Vinet vinifieras modernt med fokus på att bevara druvans fruktighet och naturliga karaktär, ofta genom jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar följt av en kortare lagring, ibland på franska ekfat för extra komplexitet.

Mendoza ligger vid Andernas fot och är Argentinas mest betydande vinområde. Här ger den höga altituden, mellan 800 och 1200 meter, ett svalt och torrt klimat med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket ger viner med både kraft och elegans. Jordarna är ofta alluviala, steniga och väldränerade, vilket tvingar vinrankornas rötter att söka sig djupt ner och bidrar till koncentrerade och strukturerade viner. Regionen har vinodlingar med anor från 1500-talet, men har under de senaste decennierna utvecklats till världsledande när det gäller kvalitetsmalbec.

Dona Paula Cuvée Los Cardos Malbec är idealisk till grillade kötträtter, exempelvis argentinsk asado, entrecote eller lamm med rostad potatis och chimichurri. Den mosiga texturen och den generösa frukten med toner av plommon, björnbär och en lätt kryddighet gör vinet särskilt fint till rätter med rostad svamp, pimientos de padrón och lagrad hårdost. Prova gärna också till en mustig gryta baserad på nöt eller vilt.

För att bäst njuta av vinets fruktighet och struktur rekommenderas en serveringstemperatur kring 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff i cirka 30 minuter före servering för att öppna upp de komplexa aromerna.