Viner Mendoza Mendel - Cabernet Sauvignon - 2020

Mendel Cabernet Sauvignon 2020 är ett vin från den respekterade producenten Mendel, beläget i Mendoza, Argentinas mest kända vinregion. Denna cuvée är utformad huvudsakligen av druvan Cabernet Sauvignon, en klassisk ädel druva som trivs utmärkt i detta terroir. Årgången 2020 präglades av ett stabilt klimat, vilket gav druvor med bra koncentration och mogen tanninstruktur. Vinet har jäst och lagrats delvis på ekfat, vilket har bidragit till dess komplexitet, med toner av svarta vinbär, plommon, lätt rökighet och subtila kryddor samt fin integrering av tanniner.

Mendoza är belägen vid foten av Anderna och är hjärtat i argentinskt kvalitetsvin. Regionen drar nytta av stora höjdskillnader, vilket innebär svala nätter och varma dagar, perfekta för långsam mognad av druvorna och därmed fin balans mellan syra och frukt. Jordmånerna består i huvudsak av alluvialjord med inslag av sand och sten, vilket ger utmärkta dräneringsförhållanden och bidrar till koncentrerade viner. Historiskt har Mendoza varit motorn i den argentinska vinindustrin, och dess kvalitetskliv har satt landet på vinkartan under de senaste två decennierna.

Den här Cabernet Sauvignon passar utmärkt till kraftigare kötträtter, särskilt nötkött som grillad entrecôte eller lammracks, gärna med rostade rotfrukter och örtiga marinader. Traditionella argentinska rätter som asado med chimichurri och empanadas fyllda med kött och spiskummin är också finfina följeslagare. Den mogna fruktigheten och strukturen i vinet balanserar också BBQ-glaserat kött eller lagrade ostar med karaktär.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att vinet ska uttrycka hela sitt aromatiska register och för att tanninerna ska kännas mjuka och välbalanserade. Lufta gärna vinet en timme innan för att det ska öppna upp sig fullt ut och ge en optimal smakupplevelse.