Viner Mendoza Mendel - 2021

Mendel 2021 från Mendoza i Argentina är ett rödvin som ofta hyllas för sin elegans och expressiva karaktär. Vinet är ofta baserat på Malbec, en druva som trivs särskilt bra i det högt belägna området omkring Mendoza. Årgången 2021 kännetecknas av fräschör och bra balans tack vare gynnsamma väderförhållanden och en långsam, jämn mognad. Jordmånen i Mendoza består till stor del av steniga, sandiga jordar med god dränering, något som bidrar till koncentrerade druvor och intensiva smakprofiler. Vinifieringen hos Mendel sker med respekt för frukten, med varsam extraktion och ofta en viss lagring på franska ekfat för att tillföra komplexitet och struktur, men utan att dominera vinets naturliga karaktär.

Mendoza är hjärtat i Argentinas vinindustri och det främsta området för Malbec. Klimatet är kontinentalt med soliga dagar och svala nätter, vilket ger druvorna en rik fruktsyra samt möjligheter till långsam mognad och utveckling av aromdjup. Regionen är en av världens högst belägna vinregioner, vilket i kombination med den magra jorden och låg nederbörd ger viner med kraft, men också balans och fräschör. Historiskt har området odlat vin sedan 1500-talet, men det är de senaste decennierna som Mendoza etablerat sig internationellt med viner av högsta kvalitet.

Ett vin som Mendel 2021 passar utmärkt till smakrika kötträtter, särskilt nötkött som är en central del av det argentinska köket. Grillad entrecôte, asado eller oxfilé med chimichurri lyfter vinets fruktighet och struktur. Även långkokt lammlägg eller robusta grytor fungerar fint. För vegetariska alternativ fungerar grillade auberginer och svamprätter utmärkt till vinets intensitet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C. Lufta gärna vinet i karaff en timme före servering för att låta aromerna blomma ut och mjuka upp tanninerna. Detta ger en vacker harmoni mellan doft, smak och vinets strukturella elegans.