Viner Mendoza Finca Notables - 2021

Finca Notables 2021 från Mendoza i Argentina är ett tydligt exempel på vad området kan erbjuda när det gäller röda viner. Vinets druvsammansättning utgår ofta från Malbec, Mendoza-regionens signaturdruva, men kan även inkludera inslag av Cabernet Sauvignon eller Merlot beroende på producentens filosofi. Årgången 2021 bjöd på goda förutsättningar, där en lagom sval vår och varm sommar gav druvor med fin koncentration och balans. Jordarna i Mendoza är oftast alluviala med inslag av sand, grus och lera, vilket ger vinerna en god struktur och eleganta tanniner. Vinifikationen för Finca Notables präglas sannolikt av traditionella metoder, med jäsning på ståltank för att bevara fruktigheten och en tids lagring på franska eller amerikanska ekfat som tillför djup och kryddighet.

Mendoza ligger i västra Argentina, vid foten av Anderna, vilket ger odlingarna ett unikt mikroklimat. Tack vare höjdskillnader får druvorna varma dagar och svala nätter, något som bevarar syran och ger viner med bra fräschör trots den generösa solen. Regionen har en lång tradition av vinodling, starkt influerad av spanska och italienska immigranter, och har utvecklats till att bli Latinamerikas viktigaste vinområde. Kombinationen av klimat, höjd och väldränerade jordar gör Mendoza till ett paradis för kraftfulla, smakrika röda viner.

Till ett vin som Finca Notables 2021 rekommenderas smakrika maträtter som entrecôte med chimichurri, lammracks eller en mustig gryta med svamp och rotfrukter. Vinet lyfter även grillad flankstek och argentinska empanadas med kryddig köttfyllning. Regionala ostar, som Queso de cabra eller Provolone, är också goda följeslagare.

Servera vinet vid en temperatur mellan 16 och 18°C för att fullt ut njuta av dess aromer och struktur. Karaffering i 30 minuter rekommenderas för att öppna upp doftpaletten och ge bästa möjliga smakupplevelse.