Viner Valle de Uco Susana Balbo - Signature Barrel Fermented Torrontés

Viniou Recensioner

Susana Balbo Cuvée Signature Barrel Fermented Torrontés är ett fascinerande vitt vin från Valle de Uco, en framstående appellation i Mendoza, Argentina. Vinet är framställt uteslutande på druvan Torrontés, känd för sin uttrycksfulla aromatik. Att vinet är ”barrel fermented” innebär att jäsningen har skett på ekfat, vilket tillför lager av komplexitet och subtila toner av vanilj och kryddor till den annars väldigt friska och blommiga druvkaraktären. Eftersom vinet är utan angivet årgång, kan du förvänta dig en jämn och pålitlig stil där producentens signatur är i centrum, snarare än just årets klimat.

Valle de Uco är en högt belägen dal strax väster om Mendoza, med vinodlingar på 900 till 1500 meters höjd. Klimatet är kontinentalt med heta dagar och svala nätter, något som bidrar till långsam mognad och bevarad fräschör i druvorna. Jordmånen domineras av sten, sand och kalk, vilket ger druvorna koncentration och elegans. Regionen har under de senaste decennierna blivit något av Argentinas epicentrum för kvalitetsviner, mycket tack vare nya investeringar och en växande internationell efterfrågan.

Det här vinet är en utmärkt följeslagare till lätta men smakrika rätter. Torrontés aromatiska profil harmonierar fint med ceviche på vit fisk, räkor med lime och koriander, eller asiatiska rätter som vietnamesiska vårrullar. Regionalt från Argentina rekommenderas empanadas med ost och grönsaker, eller grillad dorada med citrussallad.

Vid servering bör Susana Balbo Torrontés avnjutas vid 8-10°C. Dålyfts både de blommiga aromerna och den krämiga texturen från ekjäsningen fram optimalt. Vinet är redo att drickas nu och förtjänar att serveras i generösa vitvinsglas för att dofterna ska blomma ut.